はじめに 無機塩は、タンパク質を沈殿させる基本です。塩を添加することでタンパク質の疎水性という物理的性質の強度を溶液中で強めることが目的です。疎水性が高まると疎水性を示すタンパク質の領域が、親水を避けて互いにより集まり結 […]